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合欢蜂蜜_绿茶,真的可以检验蜂蜜真假吗?

发布时间:2020-12-16 20:13源自:作者:网络阅读()

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1、绿茶鉴别蜂蜜中重金属:取蜂蜜一汤匙,加入小半杯很浓的凉绿茶中,如蜂蜜已受重金属污染,茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用,生成灰色或褐色、黑色盐类。颜色越深,说明受重金属污染的程度也越重。
解谜:
中国农业大学食品学朱毅副教授认为,蜂蜜中含有2价铁离子与茶多酚络合反应的灵敏度非常高,每千克溶解中只要含有1毫克2价铁离子,加入茶多酚试剂,肉眼就能观察到溶液变黑现象。用茶水兑蜂蜜变色,只能说明蜂蜜中有2价铁离子存在。
真相还原:
蜂蜜中含有丰富的矿物质,这些矿物质和和人体血清中所含矿物质成分、比例几乎相同。据化验表明,蜂蜜中的矿物质含量为0.03%~0.9%,种类多达18种,

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主要为铁、铜、钾、钠、镁、钙、锌、硒、锰、磷、碘、铬、镍等。蜂蜜中的矿物质主要是植物从土壤中吸收来的,深色蜜比浅色蜜含的矿物质多。
绿茶,真的可以检验蜂蜜真假吗?
茶多酚对蜂蜜中含有的2价铁离子络合反应后,使之变成3价铁离子,其含量对人体没有危害。而以此证明蜂蜜重金属超标是不对的。
2、绿茶鉴别蜂蜜真假:取蜂蜜一汤匙,加入小半杯很浓的凉绿茶中,如是纯蜂蜜,茶水中的单宁会与蜂蜜中的2价铁离子发生络合反应,颜色变黑。如果不变色,就证明蜂蜜是假的。
解谜:真蜂蜜中的矿物质是植物从土壤中吸收来的,其中含有游离态的2价铁离子,遇到绿茶中的茶多酚,茶水颜色会变深。这的确是检验真蜂蜜的一个方法。可以区别白糖熬制的假蜂蜜、淀粉糖浆造假蜂蜜。
绿茶,真的可以检验蜂蜜真假吗?
真相还原:蜂蜜中掺入果葡糖浆或者高果糖浆后,依然含有2价铁离子,用绿茶检验同样会让茶水变色。所以,这个方法依然无法检验出蜂蜜掺假,无法检验蜂蜜是否纯真。
科学家提示,绿茶中不适合添加蜂蜜饮用,如果想添加可以选用红茶。

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